Albergínies en conserva. Un secret de rebost que ha passat de generació en generació

A Menorca hi ha un secret de rebost que ha passat de generació en generació: Les albergínies en conserva o les albergínies en vinagre. Un gust mediterrani i autèntic que ens recorda la cuina d'estiu. Tradició, sabor, identitat menorquina dins d'un pot. Aquesta conserva la vam aprendre a l’illa de Menorca fa molts anys. La família que ens la va ensenyar l’havia fet tota la vida. INGREDIENTS Albergínies Aigua mineral o filtrada Vinagre de vi blanc Pebre negre en gra Alls Bitxo picant Herbes aromàtiques al gust (alfàbrega, orenga, romaní, farigola…) Oli d’oliva verge extra. PREPARACIÓ I COCCIÓ Rentem i eixuguem les albergínies. Les fem a talls regulars, les salem i les posem en una escorredora; que treguin l’amargor. Les esbandim i les posem a bullir amb aigua i vinagre a parts iguals uns 5-10 minuts màxim, depèn de la mida i el tipus d'albergínia, heu de controlar. Parem el foc i les deixem escórrer. Posem les albergínies i hi afegim els alls, les herbes aromàtiques, esmicolades, pebre negre en gra al nostre gust, cirerol… Ho cobrim amb oli, tanquem els pots i les deixem reposar 24 h. Ja estàn llestes per consumir. Conservació: Si són per a consum ràpid no cal fer-hi res més. Així e…

Etiquetes: Receptes, cuina, cuina de festa, cuina fàcil, blog de cuina, plats de festa, receptes fàcils, gastronomia, receptes de cuina, receptes catalanes, receptes saludables, videoreceptes en català

Sobre Kilometre0.cat

Hola, som la Montse i Júlia i us donem la benvinguda a kilòmetre0.cat, el vostre canal de cuina catalana cassolana i receptes fàcils per a cada dia. 🍲🥗🥙🍝🍮🍰 També ens podeu seguir al nostre blog www.kilometre0.cat Visca la cuina i bon profit ! Una abraçada des de Blanes 😃