🍳 La cuina de Morera | Arròs a banda tradicional

Vos portem un plat emblemàtic de la cuina marinera, com es feia a les llotges: arròs a banda tradicional. Peix de roca variat com sant pere, gall i escorpa bollit amb creïlles en un caldo potent i profund, tot el fumet sense additius. Un clàssic humil dels pescadors valencians que honra l'origen mediterrani. 💪 Dificultat: mitjana ⏳ Temps: 1 hora 🛒 Ingredients: – 400 g d’arròs bomba – julivert – peix de roca variat – 3 creïlles – 1 ceba – oli OVE – aigua – sal – 300 g de tomaca fregida – 2 nyores hidratades – 2 alls – pebre roig – oli OVE – 4 alls – 1 ou – oli OVE 🍳 Elaboració: 1️⃣ Posem a coure el peix de roca amb les creïlles, la ceba, oli i sal durant uns minuts per a obtindre el caldo. 2️⃣ Triturem les nyores amb la tomaca fregida, els alls, l’oli i el pebre roig per a fer la salmorreta. 3️⃣ Sofregim l’arròs amb la salmorreta fins que quede ben impregnat. 4️⃣ Aboquem el caldo colat a la paella i deixem coure fins que s’eixugue. 5️⃣ Preparem un allioli emulsionant els alls amb l’ou i l’oli. 6️⃣ Servim l’arròs a banda i, a part, el peix amb les creïlles, l’allioli i el julivert. 🌐 Visita el nostre web per a trobar més receptes: https://www.apuntmedia.es/programes/la-cuina-de-…

Etiquetes: cocina, cuina, cuina de morera, receptes, receptes a punt, cuina a punt, menjar, receptes de cuina, ÀPuntMèdia, À Punt, A Punt Media, Canal 9

Sobre À Punt Mèdia

Benvinguts i benvingudes al canal oficial d'À Punt Radiotelevisió Valenciana en YouTube. No vos perdeu els millors moments dels nostres programes: actualitat, entreteniment i tota la programació d'À Punt en un sol clic. I si vols estar al dia de tot, subscriu-te al nostre canal. Visita el nostre...