🍳 La cuina de Morera | Crema d'espàrrecs amb guatla

Cuinarem una paella d'hivern amb galtes de porc ibèric, eixa part tendra de la mandíbula de l'animal amb alt contingut de col·lagen que les fa perfectes per a estofats. Tendra, sorprenent i si la combinem amb bolets deshidratats, coliflor daurada i arròs de l'Albufera, ja la fem completament nostra. 💪 Dificultat: fàcil ⏳ Temps: 50 minuts 🛒 Ingredients: - 1 pot gran d'espàrrecs blancs - 1 porro - 2 creïlles - 25 g de mantega - 500 ml de llet sencera - 250 ml d'aigua - julivert - oli OVE - sal Per a les guatles: - 2 guatles - 2 cullerades de mel - 2 cullerades de vinagre de Xerés - 1 cullerada de salsa de soja - 1 cullerada de farina de dacsa - 250 ml de caldo de pollastre - timó - oli OVE - pebre blanc - sal 🍳 Elaboració: 1️⃣ Fonem mantega amb oli i hi sofregim el porro picat. 2️⃣ Hi afegim creïlles trossejades. 3️⃣ Hi incorporem els espàrrecs a trossos i ho remenem. 4️⃣ Hi aboquem l’aigua i la llet, ho salpebrem i ho deixem coure. 5️⃣ Extraiem i salpebrem les cuixes de la guatla, les daurem i les reservem. 6️⃣ Reduïm mel, vinagre, soja, caldo, farina i timó. 7️⃣ Ho colem i confitem les cuixetes. 8️⃣ Servim la crema amb les cuixetes i julivert. 🌐 Visita el nostre web per a trob…

Etiquetes: cocina, cuina, cuina de morera, receptes, receptes a punt, cuina a punt, menjar, receptes de cuina, ÀPuntMèdia, À Punt, A Punt Media, Canal 9

Sobre À Punt Mèdia

Benvinguts i benvingudes al canal oficial d'À Punt Radiotelevisió Valenciana en YouTube. No vos perdeu els millors moments dels nostres programes: actualitat, entreteniment i tota la programació d'À Punt en un sol clic. I si vols estar al dia de tot, subscriu-te al nostre canal. Visita el nostre...