🍳 La cuina de Morera | Esturió a la barbacoa japonesa

Celebrem l’excel·lència de l’esturió, però anem a fer-ho d’una manera diferent. Este plat elegant de textura fina i de sabor profund d’un peix amb milions d’anys d’història el preparem amb una barbacoa japonesa portàtil konro, un fogó o graella de taula amb una filosofia de cocció lenta i precisa que connecta amb l’esperit del nostre plat. 💪 Dificultat: mitjana ⏳ Temps: 30 minuts 🛒 Ingredients: – 2 talls d'esturió – 1 pak choi – 1 albergina japonesa – 1 pimentó verd – 1 pimentó roig – 1 manoll d’alls tendres – 1 manoll d’espàrrecs – oli OVE – pebre blanc – romer – anet – sal – julivert – 1 all – 1 llima – pebre roig – oli OVE – tomaques “cherry” – alfàbega – pinyons – oli OVE 🍳 Elaboració: 1️⃣ Triturem el julivert amb l’all, el pebre roig, l’oli i un xorret de llima fins a obtindre un oli aromàtic. 2️⃣ Temperem l’esturió, el salem i el pinzellem amb l’oli de julivert. 3️⃣ El torrem a la graella (konro o similar) fins que estiga al punt. 4️⃣ Tallem les verdures, les salem i les torrem a la graella fins que estiguen daurades. 5️⃣ Barregem les tomaques cherry amb oli, alfàbega i pinyons per a fer la vinagreta. 6️⃣ Servim l’esturió amb les verdures a la graella i acabem amb la vina…

Etiquetes: cocina, cuina, cuina de morera, receptes, receptes a punt, cuina a punt, menjar, receptes de cuina, ÀPuntMèdia, À Punt, A Punt Media, Canal 9

Sobre À Punt Mèdia

Benvinguts i benvingudes al canal oficial d'À Punt Radiotelevisió Valenciana en YouTube. No vos perdeu els millors moments dels nostres programes: actualitat, entreteniment i tota la programació d'À Punt en un sol clic. I si vols estar al dia de tot, subscriu-te al nostre canal. Visita el nostre...