🍳 La cuina de Morera | Tatin de carlota, pesto i ricotta

Reinventem el tatin clàssic en clau salada i de temporada. Al fons del motle, carlotes glacejades amb taronja, llima, comí i gingebre; damunt, una làmina de pasta fullada que al forn queda daurada i lleugera. En capgirar-la, apareix un mosaic de carlotes brillants sobre el plat. 💪 Dificultat: fàcil ⏳ Temps: 1 hora 🛒 Ingredients: – 1 manoll de carlotes – 1 làmina de pasta fullada – 1 taronja – ½ llima – comí en pols – gingebre fresc – pebre negre – oli d’oliva – sal – 2 alls – julivert – ruca – alfàbega – anacards – oli d’oliva – sal – 200 g de formatge ricotta – 100 g de tomaca seca – ½ llima – olives negres – flors decoratives – pebre negre – oli d’oliva 🍳 Elaboració: 1️⃣ Pelem les carlotes i les tallem per la mitat al llarg. 2️⃣ Emulsionem l’oli amb el suc dels cítrics i el gingebre ratllat. 3️⃣ Pintem les carlotes amb la mescla i les enfornem 30 minuts a 180 °C. 4️⃣ Muntem el tatin col·locant les carlotes al motle i cobrint-les amb la pasta fullada i un toc de comí. 5️⃣ L’enfornem 20 minuts més a 180 °C fins que la pasta quede daurada. 6️⃣ Triturem les herbes amb els anacards, els alls, l’oli i la sal per a preparar el pesto. 7️⃣ Aromatitzem la ricotta amb la tomaca seca pic…

Etiquetes: cocina, cuina, cuina de morera, receptes, receptes a punt, cuina a punt, menjar, receptes de cuina, ÀPuntMèdia, À Punt, A Punt Media, Canal 9

Sobre À Punt Mèdia

Benvinguts i benvingudes al canal oficial d'À Punt Radiotelevisió Valenciana en YouTube. No vos perdeu els millors moments dels nostres programes: actualitat, entreteniment i tota la programació d'À Punt en un sol clic. I si vols estar al dia de tot, subscriu-te al nostre canal. Visita el nostre...