🍳 La cuina de Morera | Trofie tocco e pesto

Viatgem a Ligúria amb un plat emblemàtic: Trofie tocco e pesto. Pasta arrissada feta a mà, segons la tradició dels municipis de Sori, Avegno i Recco, acompanyada de salsa de vedella i el millor pesto genovès. Un plat que combina dues ànimes: el tocco, eixa salsa de carn cuinada lentament que ve de l'edat mitjana, i el pesto, la joia verda de Gènova. Intens, aromàtic i ple de la tradició familiar italiana. 💪 Dificultat: fàcil ⏳ Temps: 40 minuts 🛒 Ingredients: - 400 g de pasta trofie Per al tocco: - 300 g de carn de vedella - 500 ml de caldo de carn - 1 ceba petita - 1 carlota - 1 branca d’api - 1 all - 2 cullerades de concentrat de tomaca - 1 got de vi negre - oli OVE - pebre negre - sal Per al pesto: - 50 g de fulles d’alfàbega - 50 g de parmesà ratllat - 30 g de pinyons - 1 all - oli OVE - sal 🍳 Elaboració: 1️⃣ Tallem la carn a daus i la salpebrem 2️⃣ La sofregim amb la verdura picada i oli. 3️⃣ Afegim la tomaca, el vi i el caldo i deixem coure. 4️⃣ Triturem alfàbega, pinyons, all, formatge i oli. 5️⃣ Bollim les trofie. 6️⃣ Saltem la pasta amb el tocco. 7️⃣ Ho servim amb pesto i formatge ratllat. 🌐 Visita el nostre web per a trobar més receptes: https://www.apuntmedia.es/prog…

Etiquetes: cocina, cuina, cuina de morera, receptes, receptes a punt, cuina a punt, menjar, receptes de cuina, ÀPuntMèdia, À Punt, A Punt Media, Canal 9

Sobre À Punt Mèdia

Benvinguts i benvingudes al canal oficial d'À Punt Radiotelevisió Valenciana en YouTube. No vos perdeu els millors moments dels nostres programes: actualitat, entreteniment i tota la programació d'À Punt en un sol clic. I si vols estar al dia de tot, subscriu-te al nostre canal. Visita el nostre...