🍳 La cuina de Morera | Xulla amb puré de creïlles i flor de carxofa

Vos portem un plat amb caràcter i finor: xulla amb puré de creïlles i i flor de carxofa. Un tall noble marcat a la paella fins que queda rosset, acompanyat d’unes carxofes de Benicarló amb denominació d'origen obertes com una flor, farcides amb foie gratinant i coronades amb pernil ibèric. Una recepta que fusiona la tradició basca amb la valenciana. Suculent, sofisticat i amb aquella filosofia de cuina que busca emocionar. 💪 Dificultat: fàcil ⏳ Temps: 50 minuts 🛒 Ingredients: - 1 xulla d'1,5 kg - 30 g de mantega - sal grossa Per al puré: - 600 g de creïlles - 65 g d'olives negres - 50 g de mantega - 10 tàperes - 5 filets d'anxova - 1 cabeça d'alls - 1 llima - 3 cullerades de nata - oli OVE - pebre negre - julivert - sal Per les carxofes: - 3 carxofes - 150 g de foie fresc - oli OVE - sal en escates - pebre negre molt 🍳 Elaboració: 1️⃣ Rostim la cabeça d’alls amb paper d’alumini 15 minuts a 180 °C. 2️⃣ Bollim les creïlles amb sal i aigua freda. 3️⃣ Bollim les carxofes amb llima, julivert i aigua calenta. 4️⃣ Triturem l’all rostit, olives, tàperes, anxoves i oli. 5️⃣ Fem un puré amb les creïlles xafades, mantega, nata i la salsa d'all. 6️⃣ Marquem la xulla amb mantega 3 minuts pe…

Etiquetes: cocina, cuina, cuina de morera, receptes, receptes a punt, cuina a punt, menjar, receptes de cuina, ÀPuntMèdia, À Punt, A Punt Media, Canal 9

Sobre À Punt Mèdia

Benvinguts i benvingudes al canal oficial d'À Punt Radiotelevisió Valenciana en YouTube. No vos perdeu els millors moments dels nostres programes: actualitat, entreteniment i tota la programació d'À Punt en un sol clic. I si vols estar al dia de tot, subscriu-te al nostre canal. Visita el nostre...